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火锅店加盟|突发情况的处理

(一)客人因火锅加盟

店服务不及时,上菜不及时而发牢骚应怎么办?

1、由领班或经理再次向客人表示歉意,最后可赠送果盘。

2、因服务不及时,由经理或领班向客人道歉,再视情况做出补救措施。

3、因上菜不及时,首先向客人表示歉意,"请稍等,我马上与厨房联系"\"请再等十分钟,菜马上就来"以稳定客人情绪,随即通知厨房以最快整度将菜端上来。

(二)客人对饭菜,酒水不满意而拒付款怎么办?

1、在处理以上问题时,特色火锅

店经理或领班都应及时赶到现场,对客人表示歉意,当客人对服务和饭菜不满意拒付款时,应视情节轻重,尽量满足客人的合理要求,当客人结完帐后再次表示感谢,事后召集有关人员认真总结经验教训,并对引发事故者作出相应的罚款或纪律处分。

2、对酒水不满意,如客人认为酒水是伪劣产品,应告诉客人我店酒水是从正规酒水公司进的,经技术监督局认可的;如客人认为酒水价格太高,则应告诉客人我店酒水是经物价局核定的许可价格,要耐心而礼貌。

3、火锅店加盟

店客人对饭菜不满意,首先表示歉意,耐心问明情况,如客人所提要求是正当的,某菜肴有问题或不够实惠,或上菜不及时影响其进餐,则可以免收此菜的费用或适当打折以示歉意。

4、如客人对服务不满意,服务员应诚恳道歉,然后由领班更换一名服务员。

(三)客人不小心摔伤,烫伤怎么办?

1、特色火锅

店客人用餐完毕,可以给客人适当优惠,并记下客人姓名、地址和电话,事后通过电话问侯客人,必要时也可登门拜访,以示酒店诚意。

2、如客人不小心摔伤或烫伤,首先应对客人进行急救处理,送药并进行安慰,绝不能取笑客人,如情况特别严重,应立即送医院。

(四)客人认为特色火锅加盟

店所提供的香烟、饮料、酒水是假冒伪劣产品时怎么办?

1、如客人反映属实,要征得客人同意后更换物品,结帐时免收此物品的费用。

2、耐心地给客人解释,酒店的商品是经质量监督局和物价局审核过的,绝无伪劣产品。

3、如客人不相信,可留下有效证件及地址、电话我们找有关部门检验,如确有质量问题,客人的消费酒店承担,如无质量问题,应要求客人对酒店的名誉做出赔偿。

(五)客人因醉酒而行为不检点,出现破坏火锅加盟店

设施的情况后怎么办?

1、根据情况,必要时通知保安做好准备。

2、停止对客人上带酒精的酒水,改上浓茶或醒酒汤。

3、首先应通知经理,经理迅速赶到现场解决问题。

4、尽可能让醉酒者离开现场。

5、如果客人行为不检点,应将女服员换为男服务员或同时让几名服务员前去服务。

6、清点现场损坏的杯子和设施,并请席中清醒客人到吧台把帐结清,视情况轻重可加倍赔偿。